Pâte Sucrée

Ingrédients pour 8/10 personnes :

200 g de farine type 55
100 g de beurre
80 g de sucre glace
1 pincée de sel
1 œuf entier (ou 2 jaunes d'œufs)
arôme vanille

Phases techniques pour Pâte Sucrée :

Préparer tous les ingrédients.

Dans une bassine pâtissière, travailler à la spatule en bois, le sucre glace et le beurre ramolli...

...jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

Ajouter l'œuf...

...la vanille liquide et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

Ajouter enfin la farine préalablement passée au tamis, et le sel.

Mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une boule compacte.

Terminer avec les mains.

Fraiser rapidement et laisser reposer au frais 30 minutes avant utilisation.
Par nature très friable, cette pâte peut être foncée petits bouts par petits bouts dans un moule à tarte.

Tarte aux mirabelles

Qui s'en souvient ?

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Phases techniques pour Pâte Sucrée :

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